Latteria Montello

Fundada en 1947 por Giovanni Lazzarin, conocido cariñosamente como «Nanni», Latteria Montello nace como un pequeño laboratorio quesero en Giavera del Montello, en la provincia de Treviso. A lo largo de las décadas, la empresa ha crecido hasta convertirse en una de las realidades más avanzadas y reconocidas en el panorama lácteo-quesero italiano y europeo. Hoy en día está dirigida por la tercera generación de la familia Lazzarin, que continúa con pasión los valores de calidad, innovación y respeto por el medio ambiente.

La marca Nonno Nanni, registrada en 1984, se ha convertido en sinónimo de bondad y autenticidad. El producto estrella es el Stracchino Nonno Nanni, un queso fresco de pasta blanda, cremoso y de sabor delicado, elaborado con leche seleccionada y fermentos lácticos vivos, sin conservantes. Es un producto que combina la tradición artesanal con la tecnología más avanzada y, en la actualidad, es uno de los más apreciados por los consumidores italianos.

Latteria Montello siempre ha creído en la importancia de dotarse de las mejores tecnologías para garantizar la calidad, la seguridad y la sostenibilidad en sus procesos productivos. En este camino, ha elegido a Zudek como socio para la realización de instalaciones de refrigeración industrial de alta eficiencia.

La colaboración entre Zudek y Latteria Montello comenzó en 2011 con la realización de:

• Una planta completa de producción de agua helada con el uso de generadores de hielo
• Implementación de una central frigorífica NH3

Estas soluciones han permitido a la empresa optimizar los procesos productivos y garantizar la continuidad operativa, respondiendo a las necesidades de un mercado en continua evolución.

En 2025, la colaboración se reforzó aún más con la instalación de:

• Una planta Ecomatik con Zeromatik para la producción de agua helada, diseñada para maximizar la eficiencia energética y reducir el impacto medioambiental
• Ampliación adicional de la capacidad frigorífica para temperaturas negativas, ideal para garantizar la precisión y la fiabilidad en los procesos de conservación

Todas las instalaciones utilizan amoníaco como refrigerante natural, una elección que permite reducir a cero el GWP (potencial de calentamiento global) y el ODP (potencial de agotamiento del ozono), lo que hace que las soluciones de Zudek sean completamente sostenibles.

Gracias a la adopción de las tecnologías Zudek, Latteria Montello ha podido:

• Reducir significativamente el consumo energético, mejorando la eficiencia global de la planta
• Garantizar una producción continua y estable de agua helada, elemento esencial para la calidad de los quesos frescos
• Reforzar su compromiso con la sostenibilidad medioambiental, eliminando el uso de refrigerantes sintéticos.

La inversión en soluciones Zudek ha supuesto para Latteria Montello un paso estratégico hacia un futuro cada vez más eficiente, competitivo y respetuoso con el medio ambiente. Una elección coherente con la visión de la empresa: combinar la tradición quesera italiana con la innovación tecnológica y la responsabilidad medioambiental.